10 loại thực phẩm bổ sung sắt cho người thiếu máu

Sắt là chất để tổng hợp Hemoglobin - thành phần quan trọng để thực hiện chức năng của hồng cầu.

Thiếu sắt gây bệnh thiếu máu dinh dưỡng và những rối loạn do thiếu sắt. Khi thiếu máu, khả năng việc lưu thông khí ôxy của hồng cầu bị giảm khiến cho thiếu ôxy ở những cơ quan, đặc biệt là tim, cơ bắp, não, gây nên các hiện tượng tim đập mạnh, hoa mắt chóng mặt, cơ bắp yếu và sau cùng là thân thể mỏi mệt, giảm khả năng lao động và trí óc, gây tác động xấu đến cuộc sống và sinh hoạt hằng ngày.

Dưới đây là những thực phẩm bổ sung sắt cho người thiếu máu qua những thực phẩm trong bữa ăn mỗi ngày

1. Thịt bò

Thịt bò là nguồn cung cấp chất sắt cực kỳ phong phú, giúp cải thiện lượng Hemoglobin cho cơ thể. Phần nạc của thịt bò thường giàu sắt hơn phần gân hoặc phần mỡ. Trong 100g thịt bò nạc có đến 3,1mg sắt là thực phẩm bổ sung sắt cho người thiếu máu rất tốt

2. Gan 

Gan của các loài động vật như gà, lợn, bò đều sở hữu hàm lượng sắt cao. Trong 100g gan lợn cung cấp 12mg sắt, 100g gan gà thì có 10mg sắt và 100g gan bò là 6,5mg sắt. Nhưng để loại bỏ phần nào các chất độc bên trong gan, cần rửa thật sạch, bóp sạch máu đọng, nấu chín hẳn mới được ăn.

3. Trứng

Trứng có đa dạng các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần như sắt, protein, canxi, phốt pho, vitamin và khoáng chất. Cho nên, trứng là loại thực phẩm giúp tránh nguy cơ thiếu dinh dưỡng, bổ sung sắt, tăng cường lượng máu đi nuôi cơ thể. Một lòng đỏ trứng cung cấp đến 0,4mg sắt. Đồng thời nó là một trong những thực phẩm bổ sung sắt cho người thiếu máu mà ta có thể dễ dàng tìm thấy.

4. Hải sản

Cua, tôm, trai, hàu, sò, ngao, cá thu, cá hồi...Cũng được xếp vào danh sách các loại thực phẩm bổ sung sắt cho người thiếu máu bởi chúng chứa tương đối nhiều sắt. Trong 100g cua đồng có đến 4,7mg sắt; 100g cua biển mang lại 3,8mg sắt; 100g tôm khô cung cấp khoảng 4,6mg sắt... Bên cạnh đó, các loại hải sản còn có nhiều vitamin B12, thiếu hụt loại vitamin này cũng khiến cơ thể mắc bệnh thiếu máu.

5. Bí ngô

Bí ngô không chỉ giàu hàm lượng sắt mà còn chứa phần lớn các chất dinh dưỡng tốt cho máu như protein thực vật, carotene, vitamin, axit amin cần thiết, canxi, kẽm, phốt pho… đặc biệt, hạt bí ngô cũng có chứa sắt. Trong 100g hạt bí ngô có đến 15mg sắt. Bí ngô nên sử dụng thường xuyên cho người gầy yếu, xanh xao, mới ốm dậy…

6. Khoai tây

Khoai tây là 1 loại thực phẩm có tác dụng bổ sung chất sắt rất hữu hiệu cho người thiếu máu. Trong 100g khoai tây chứa đến 3,2mg sắt. Nên sử dụng khoai tây thường xuyên trong thực đơn với các món như: hấp, hầm, luộc... Tránh dùng khoai tây chiên vì khoai tây chiên là “thủ phạm” gây hại cho sức khỏe do nó chứa nhiều chất béo bão hòa từ dầu.

7. Bông cải xanh

Bông cải xanh ngoài việc bổ sung chất xơ, vitamin A, vitamin C còn chứa đựng phần lớn chất sắt, giúp cải thiện chất lượng máu trong cơ thể. Trong 100g bông cải xanh có khoảng 2,7mg sắt. Không chỉ có bông cải xanh mà hầu hết những loại rau có lá màu xanh đậm như cần tây, rau ngót, rau bí, rau cải xanh, cải xoong... Đều là những thực phẩm bổ sung sắt cho người thiếu máu cũng như các vitamin cần thiết cho khả năng hấp thu sắt của cở thể.

8.Đỗ

Những loại đỗ như đỗ tương, đỗ đen, đỗ đỏ, đỗ xanh mang trong mình hàm lượng sắt dồi dào. Chúng cũng rất giàu molypden - một khoáng chất thiết yếu cho việc hấp thu sắt và phát huy chức năng enzym. Thế nhưng, chúng cũng chứa chất axit phytic có thể làm giảm khả năng hấp thụ sắt. Để giảm tỷ lệ chất axit phytic nên ngâm đỗ vào trong nước ấm qua đêm trước lúc chế biến.

9. Nho

Nho rất giàu sắt, phốt pho, canxi, các vitamin và axit amin. Đặc biệt, nho còn sở hữu tác dụng đào thải chất độc trong cơ thể. Nho giúp gan "quét đi" lượng độc tố có hại trong cơ thể, cũng như có lợi cho quá trình tái tạo máu.

10. Mía

Mía có những nguyên tố vi lượng thiết yếu cho cơ thể như sắt, canxi, kẽm… trong đó hàm lượng sắt là cao nhất. Mía cũng có đa dạng các loại vitamin, protein, axit hữu cơ… những chất có lợi cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Vì vậy, mía cũng được đánh giá là một thực phẩm bổ sung sắt rất tốt cho người thiếu máu.

Lưu ý: 

Để nhận được nhiều sắt từ thực phẩm, tránh uống cà phê hay trà lúc ăn vì chúng có các polyphenol làm cho quá trình hấp thu sắt trở nên khó khắn. Không kết hợp thực phẩm bổ sung sắt và thực phẩm bổ sung canxi với nhau vì canxi sẽ làm giảm khả năng hấp thu sắt của cơ thể. Nên dùng những thực phẩm giàu sắt có các thực phẩm giàu vitamin C (bưởi, cam, chanh, ổi, dâu tây, quýt, cà chua...) và thực phẩm với đa dạng protein, đặc biệt là protein động vật để tăng cường hấp thu sắt.